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Honeybush

Honeybush.pngLe Honeybush pousse dans une zone de steppe désertique. Il tire son nom des petites fleurs jaunes, qui sentent intensément le miel. Le traitement est le même que pour le rooibos: les pointes des branches sont récoltées, coupées et fermentées. Puisque le honeybush a besoin de températures plus élevées pour développer son goût que le rooibos, il est fermenté dans des fours. Il a un goût fin et légèrement torréfié. Honeybush est sans caféine, pauvre en tanin et contient des polyphénols antioxydants. En Afrique, il est utilisé, entre autres, comme somnifère ou comme remède contre les problèmes de peau. Il devrait également avoir un effet appétissant.*
* Bierschenck, 2003 (Bierschenck, B. P. (2003). Ernährung in der Hauswirtschaft: Ausgewählte Fachthemen. Verlag Neuer Merkur. https://books.google.de/books?id=FaCSeW-4xo4C)