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Huile de tournesol

Sonnenblume.pngLes tournesols destinés à la production d'huile sont principalement cultivés en Europe de l'Est. Après l'huile de colza et de soja, l'huile de tournesol est l'huile la plus produite en Allemagne. L'huile est raffinée par pressage à froid ou extraction. L'huile de tournesol jaune clair et douce peut être consommée directement après clarification. C'est un produit naturel et est souvent utilisé comme agent de démoulage.*

* Rimbach et al., 2015 (Rimbach, G., Nagursky, J., & Erbersdobler, H. F. (2015). Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger (2.). Springer Spektrum.)

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