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Citrouille

Ku-rbis.jpgLa citrouille nous est venue d'Amérique il y a longtemps. De nos jours, il est principalement connu en Allemagne comme légume d'automne. En réalité, cependant, il n'appartient pas à un légume, mais à un fruit. Il est riche en composés phytochimiques tels que le bêta-carotène, qui est à l'origine de la couleur. Une autre caractéristique est la pulpe riche en minéraux, qui contient principalement du tocophérol (vitamine E), qui a des propriétés de protection vasculaire. Les noyaux contenus sont riches en acides gras insaturés.

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