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Sucre de betterave

Rübenzucker.pngLe sucre de betterave est la dépendance allemande ou européenne au sucre de canne et est donc le plus utilisé ici. Chimiquement, il est similaire au sucre de canne, car les deux types de sucre sont du saccharose. Il est obtenu à partir du jus de la betterave à sucre, qui est épaissi jusqu'à la formation de cristaux de sucre. La betterave contient jusqu'à 22 pour cent de sucre.