Orange Safari Curd

Auf der Suche nach einer leckeren Alternative für das Sonntags-Frühstück? Unser Curd aus Orange Safari bringt die Wärme und Sonne direkt auf’s Brot.

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Zutaten

100 ml Orangensaft

2 Teelöffel Orange Safari, gehäuft

2 Bio-Orangen, Schale fein abgerieben

150 g Zucker

3 Eier

75 g weiche Butter

Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. 2 TL Orange Safari in ein samova Teeglas geben und mit kochendem Wasser überbrühen, bis der Tee gerade bedeckt ist.

2. *100 ml Orangensaft in einen Topf geben, den überbrühten Tee dazu geben und alles noch mal aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen, Orangenschale unterrühren und 5 Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Sieb abgießen und den Tee gut ausdrücken.

3. 80 ml Orangentee mit dem Zucker und den Eiern mischen und in eine Schale mit rundem Boden füllen über dem Wasserbad aufschlagen, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht.

4. Zum Schluss die weiche Butter in Flocken unterrühren.

5. Messbecher aufsetzen und 25 Sekunden auf Stufe 6 verrühren.

6. Den Orange Curd in sterilisierte Schraubgläser bis zum Rand abfüllen. Er hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.

Alternative Zubereitung mit dem Thermomix:

1. Ab * alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Minuten bei 90 Grad Stufe 2 ohne Messbecher köcheln lassen.

2. Den Orange Safari Curd in Schoko-Tartelettesfüllen zB von Hug Mini-Tartelettes Filigrano Butter Carra Förmchen 3,3 cm und mit einer Blaubeere oder Himbeere verzieren.

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