Scuba Libre Gurkensuppe

Knackig-frische Gurken und fruchtiger Scuba Garden Tee: zusammen ergeben sie eine erfrischend - leckere Kombination, die ideal für heiße Sommertage ist.

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Zutaten

2 Bio-Salatgurken

1 Knoblauchzehe

250 ml Scuba Garden

1 kl. Bund Dill

1 kl. Bund Petersilie

1 Stange Frühlingslauch

2 Esslöffel Olivenöl

Saft einer halben Zitrone

Joghurt zum Anrichten

Salz und Pfeffer zum abschmecken

Zubereitung

Kochzeit: 10 min

1. Scuba Garden aufbrühen und abkühlen lassen.

2. Die Gurken gut waschen. Enden abschneiden und bei einer Gurke ein ca. 5 cm langes Stück abschneiden und beiseite legen. Die Gurken nicht schälen, so bekommt die Suppe eine schöne grüne Farbe!

3. Knoblauch schälen und die Kräuter waschen und trocken schütteln. Vom Dill ein paar Spitzen zum Anrichten beiseite legen.

4. Gurken, Kräuter, Knoblauch und die Hälfte des Tees in einen Mixer geben und pürieren. Das geht natürlich auch mit einem Pürierstab. Mit dem Rest des Tees bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen. Wer es besonders fein mag, der passiert die Suppe noch einmal durch ein Sieb.

5. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

6. Das Gurkenstück entkernen und fein würfeln. Den Frühlingslauch in feine Streifen schneiden.

7. Die kalte Gurkensuppe in Teller füllen. Mit einem Klacks Joghurt in der Mitte, Gurkenwürfeln, Frühlingslauch und Dill anrichten und servieren.

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