Zutaten

2 kg frische Miesmuscheln
2 Zwiebeln
1 Möhre
1 Stange(n) Sellerie
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Butter
2 Lorbeerblätter
100 ml trockener Weißwein
200 ml Scuba Garden
Salz und Pfeffer zum abschmecken

Zubereitung

  • Kochzeit: 30 min

1. Waschbecken oder eine große Schüssel mit kaltem Wasser füllen und die Muscheln hineingeben und gegebenenfalls putzen. Bei schon geöffneten Muscheln den Klopftest machen. Schließen sie sich wieder, können sie benutzt werden, falls nicht, aussortieren!
2. Zwiebeln, Knoblauch und das Gemüse fein würfeln. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Danach den Knoblauch und das Gemüse dazugeben und ein paar Minuten mitdünsten lassen. Mit dem Weißwein ablöschen. Scuba Garden und die Lorbeerblätter dazugeben und fünf Minuten köcheln lassen.
3. Muscheln in den Topf geben, den Deckel auflegen und bei starker Hitze ca. 8 Min. kochen. Dabei gelegentlich den Topf schütteln, damit sich die Muscheln leichter öffnen.
4. Die Muscheln mit einer Schaumkelle in eine Schüssel geben. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben aussortieren.
5. Den Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Muscheln gießen.

Dazu passt knuspriges Baguette - guten Appetit!

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