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Wacholderbeere

Wacholderbeere.pngWacholderbeeren sind rotbraune bis dunkelbraun-schwärzliche Beeren die an rundlichen Beerenzapfen wachsen. Vor allem zu finden sind sie in Waldgebieten von Nordamerika und Eurasien, aber auch im Thüringer Wald und der Lüneburger Heide. Charakteristisch ist ein terpentin- bis coniferenartiger Geruch und würzig-süßlicher Geschmack mit schwach bitterem Nachgeschmack. Sie enthalten ätherisches Öl, roh gegessen sollen sie den Appetit anregen.*

* Ternes et al., 2005 (Ternes, W., Täufel, A., Tunger, L., & Zobel, M. (2005). Lebensmittel-Lexikon (4.). Behr’s Verlag.)

Unsere Sorten mit Wacholderbeere

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