Holunder

Der Holunderstrauch ist von Europa bis Asien in Laubwäldern, Hecken, an Gewässerufern und in Gärten zu finden. Er erzeugt weiße, würzig duftende Blütendolden, die im Juni blühen. Der Geruch ist süßlich betörend, der Geschmack ähnelt Honig und ist intensiv. Die Fruchtknoten entwickeln sich zu schwarzen, kugeligen, saftigen Steinfrüchten mit drei Steinkernen.* Wichtige Inhaltsstoffe sind Flavonoide und ätherisches Öl. Als Tee wird er zum Beispiel zum Schwitzen gegen Erkältungskrankheiten und Fieber eingesetzt.** Im Sommer kann man ihn auch in kaltes Wasser zur Aromatisierung geben.

* Lieberei and Reisdorff, 2012 (Lieberei, R., & Reisdorff, C. (2012). Nutzpflanzen (8.). Georg Thieme Verlag KG.)** Grünwald and Jänicke, 2015 (Grünwald, J., & Jänicke, C. (2015). Grüne Apotheke: Mit wissenschaftlich abgesicherten Empfehlungen. Gräfe und Unzer Verlag. https://books.google.de/books?id=F_q9CgAAQBAJ)