Johannisbeere

Die schwarze Johannisbeere wird auch als Cassisbeere oder schwarze Träubli bezeichnet.* Sie gehört zur Familie der Stachelbeergewächse und hat einen sehr besonderen Geschmack.** Wegen des sehr hohen Vitamin C Gehalts, werden die Beeren bei Erkältungen empfohlen. Weitere Vitamine in der (schwarzen) Johannisbeere sind Vitamin B1, B2, B6 und es sind antioxidativ wirkende Anthocyane enthalten.** Neben Russland, Polen und der Ukraine gehört auch Deutschland zu den Anbauländern.***

* Ternes et al., 2005 (Ternes, W., Täufel, A., Tunger, L., & Zobel, M. (2005). Lebensmittel-Lexikon (4.). Behr’s Verlag.) ** Koll et al., 2015 (Koll, K., Keim, U., & Wagner-Bertram, A. (2015). Gemmotherapie: Die neue Pflanzenmedizin. Gräfe und Unzer Verlag. https://books.google.de/books?id=0WHVCQAAQBAJ) *** Lieberei and Reisdorff, 2012 (Lieberei, R., & Reisdorff, C. (2012). Nutzpflanzen (8.). Georg Thieme Verlag KG.