K 10 Beiträge in dieser Lexikon Kategorie
Kakao
Kakaoanbau wurde vermutlich schon etwa 1.500 v. Chr. in Mittelamerika betrieben. Er war jedoch als Aufgussgetränk dem Adel und wohlhabenderen Bürgern vorenthalten. Heutzutage sind...
Kamille
Kamille wächst häufig an Wegrändern, auch in Deutschland. Kamillenpflanzen haben einen hohen Anteil an ätherischen Ölen. Außerdem sind Cumarine und Flavonoide enthalten, die bei einem Teeaufguss...
Kardamom
Dieses Ingwergewächs gehört zu den ältesten und kostbarsten Gewürzen der Welt. Hierzulande kennen die meisten die kleinen Samenkörner als Lebkuchengewürz. Übersetzt heiß Kardamom soviel wie »Herz...
Karotte
Je kräftiger ihre Farbe ist, desto mehr Carotin steckt in der Möhre. Auch Eiweiß, Magnesium, Kalium, Kalzium und Eisen sowie die Vitamine B1, B2, C und E stecken in der orangenen Rübe mit dem...
Kokos
Kokospalmen wachsen vor allem an den Küsten in tropischen Gebieten. Unter der harten, braunen Schale befindet sich ein weißes Fruchtfleisch und darin ist sie mit Kokoswasser gefüllt. Die...
Koriander
Die getrockneten Früchte duften süßlich-würzig mit einem Hauch Orange und werden deswegen gerne als Aromastoff oder Gewürz verwendet. Koriander verfeinert beispielsweise Backwaren, Wein, Gin und...
Kornblume
Die blaue Blume hat eine steile Karriere hingelegt. Galt sie früher noch als Unkraut und stand kurz vor der Ausrottung, ist sie heute wegen ihrer Gerb- und Bitterstoffe ein gern genommenes...
Krauseminze
Wegen ihres hohen Anteils an ätherischen Ölen und dem Fehlen von Menthol, setzt man die Krauseminze häufig zur Aromatisierung von Speisen und Tees ein. Wie der Pfefferminze wird auch der...
Kümmel
Dieses aromatische Gewürz kann sogar einfache Gerichte zu pfiffigen Kompositionen machen, gibt Likören (z.B. Aquavit) und Tees eine besondere Note. Mit heißem Wasser aufgebrüht, sollen die...
Kürbis
Der Kürbis kam schon vor langer Zeit von Amerika zu uns. Heutzutage kennt man ihn in Deutschland vor allem als Herbstgemüse. Eigentlich gehört er jedoch nicht zum Gemüse, sondern ist eine...