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Rübenzucker

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Rübenzucker ist das deutsche oder europäische Depandant zu Rohrzucker und wir hier daher am meisten eingesetzt. Chemisch gesehen ist er dem Rohrzucker ähnlich, denn beide Zuckersorten sind Saccharose. Er wird aus dem Saft der Zuckerrübe gewonnen, der so lange eingedickt wird, bis sich Zuckerkristalle bilden. Die Rübe enthält bis zu 22 Prozent Zucker