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Sanddorn

SanddornSanddorn ist eine kleine, kugelige Frucht des Sanddornstrauches. Der Strauch ist in Europa und Asien verbreitet. Das maritime Areal, in dem Sanddorn gerne wächst, erstreckt sich auch entlang der Nord- und Ostsee. Die Frucht ist orange oder korallenrot und schmeckt sehr sauer.* Sanddorn dient als gesundheitsförderliche Vitamin- und Mineralienquelle und ist ernährungsphysiologisch sehr wertvoll.** Vor allem durch den sehr hohen Vitamin C Gehalt und hohe Konzentrationen von Calcium und Magnesium, Vitamin E und Carotinoiden.*** Außerdem enthält sie relativ hohe beta-Carotin- und Folsäuregehalte Gehalte.*** Zur Krönung beinhaltet sie noch hochwirksame Antioxidantien.*

* Ternes et al., 2005 (Ternes, W., Täufel, A., Tunger, L., & Zobel, M. (2005). Lebensmittel-Lexikon (4.). Behr’s Verlag.) ** Lieberei and Reisdorff, 2012 (Lieberei, R., & Reisdorff, C. (2012). Nutzpflanzen (8.). Georg Thieme Verlag KG.) *** Rimbach et al., 2015 (Rimbach, G., Nagursky, J., & Erbersdobler, H. F. (2015). Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger (2.). Springer Spektrum.)