Sauerkirsche

Die Sauerkirsche ist die Frucht des Sauerkirschbaums oder auch Strauchs*, der von den Süßkirschen abstammt. Sauerkirschen enthalten jedoch doppelt so viel Fruchtsäure wie Süßkirschen und werden daher nur selten frisch gegessen. Sauerkirschen weisen einen hohen Vitamin C Gehalt auf. Ihr Geschmack ist mild säuerlich bis herb und würzig. Hauptanbauländer sind Russland, Polen und die Ukraine.**

* Ternes et al., 2005 (Ternes, W., Täufel, A., Tunger, L., & Zobel, M. (2005). Lebensmittel-Lexikon (4.). Behr’s Verlag.) ** Lieberei and Reisdorff, 2012 (Lieberei, R., & Reisdorff, C. (2012). Nutzpflanzen (8.). Georg Thieme Verlag KG.)