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azúcar de caña

Rohrzucker.pngEl azúcar de caña se obtiene del jugo de la caña de azúcar. El jugo de la caña de azúcar se espesa hasta que se forman cristales de azúcar. Químicamente hablando, el azúcar es similar al de la remolacha, porque ambos son sacarosa. El azúcar de caña generalmente tiene un color marrón dorado y un sabor ligeramente a caramelo. Los mayores productores de caña de azúcar son Brasil e India.