Matcha

Le matcha est un thé vert japonais très spécial. «Matcha» signifie thé moulu. Comme tous les vrais thés verts, blancs, jaunes et noirs, il est fabriqué à partir des feuilles de la plante Camellia sinensis. Le soi-disant Tencha, qui forme la base du Matcha, est fabriqué à partir de feuilles de thés de première qualité comme le Gyokuro, la «noble goutte de rosée». Le tencha est ensuite transformé en Matcha en le broyant dans des moulins en pierre. Dans sa forme pure, le Matcha est infusé d'une manière très spéciale. Le goût est doux, sucré mais aussi umami, avec un léger arôme de noix. La couleur est d'un vert intense et brillant si la qualité est bonne. Il contient tous les ingrédients précieux du thé vert.*

* Hirscher, 2016 Hirscher, P. (2016). (Gesund und schlank mit Matcha-Tee: Wie Sie auf natürliche Weise abnehmen, Ihre Haut straffen und mehr Lebensenergie gewinnen. Riva. https://books.google.de/books?id=uQc7DAAAQBAJ)