Falafel mit Joghurt-Dip
Kichererbsen sind wahre Protein-Bomben und daher perfekt für eine fleischlose Ernährung. Und wenn sie dann noch als Falafel mit feinem Teearoma auf einen frischen Joghurt - Dip treffen, greifen auch alle anderen gerne zu.
Zutaten
Für die Falafel
6
Teelöffel
Business Trip
200
g
getrocknete Kichererbsen
1
Stück(e)
Ei
0.5
Teelöffel
Kreuzkümmelsamen
0.5
Teelöffel
Koriandersamen
0.5
Teelöffel
Meersalz
0.5
Teelöffel
Pfeffer
1
Prise(n)
Chilipulver
4
Esslöffel
Olivenöl
Für den Dip
150
g
Joghurt
1
Stück(e)
Bio-Zitrone
1
Stück(e)
Ingwer
1
Stück(e)
frischen Kurkuma (ersatzweise 1/2 TL Kurkuma gemahlen)
1
Teelöffel
Honig oder Agaven-Dicksaft
1
Esslöffel
Korianderblätter
Salz und Pfeffer zum abschmecken
Zubereitung
Zubereitung für 2 Portionen
1. 5 TL Business Trip in 500ml lauwarmes Wasser geben und 30 Min. ziehen lassen. Durch ein Sieb in eine Schüssel abgießen. Tee normal weiterverwenden. Kichererbsen in die Schüssel geben und über Nacht quellen lassen
Je länger sie quellen, desto mehr Teearoma nehmen sie auf und die Kochzeit verkürzt sich ebenfalls.
Je länger sie quellen, desto mehr Teearoma nehmen sie auf und die Kochzeit verkürzt sich ebenfalls.
2. Kichererbsen abgießen, in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Je nach Quellzeit ca. 60 Min köcheln lassen. Wenn sie sich mit einer Gabel leicht zerdrücken lassen, sind sie gar.
3. Inzwischen für den Dip den Joghurt in eine Schüssel geben. Abrieb und Saft der Zitrone, geriebenen Ingwer und Kurkuma, Honig und gehackte Korianderblätter dazu geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank ziehen.
Achtung - wird frischer Kurkuma verwendet, Einweghandschuhe benutzen und alle Unterlagen und Utensilien sofort gut abspülen. Kurkuma färbt intensiv!
4. Kreuzkümmel- und Koriandersamen in einer Pfanne trocken rösten. Zusammen mit 1 TL Business Trip und den restlichen Gewürzen im Mörser oder in einer Gewürzmühle zu einem Pulver verarbeiten. Gekochte Kichererbsen in einen Topf geben und mit dem Ei, 1 El Olivenöl und der Gewürzmischung pürieren. Evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen und etwas flach drücken. In einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl knusprig braten. Auf etwas Küchenkrepp legen.
5. Zusammen mit dem Dip und einem Glas Business Trip servieren.
Guten Appetit!
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