Lachsbagel mit Wacken Nights Tee
Hobenköök Küchendirektor Martin Schneider zeigt, wie man mit unserem Bio Schwarztee Wacken Nights frischen Lachs einlegt. Nach schon 24 Stunden erhält der Lachs eine weiche Konsistenz, die an Sushi erinnert. Gewürze des Orients geben dem Lachs eine besonders feine Note. Ausprobieren lohnt sich!
Zutaten
Das brauchst Du:
500
g
Lachsfilet
Frischkäse
4
Stück(e)
Bagel
8
Esslöffel
Wacken Nights
2
Esslöffel
schwarzer Pfeffer
8
Esslöffel
Meersalz oder Steinsalz
8
Esslöffel
Zucker
1
Stück(e)
Rote Bete
Abrieb einer Bio-Zitrone
Zubereitung
So geht es
1. Die Zutaten in einer Schüssel gründlich mörsern oder in einem Mixer fein mixen. In eine Form zum Einlegen geben. Anschließend den Lachs da drin einlegen und kalt stellen.
2. Je nach Wunsch wie folgt eingelegt lassen:
- 24 Stunden für eine weiche Konsistenz, die an Sushi erinnert
- 36 Stunden für eine feste, aber cremige Konsistenz, die man noch gut in dickeren Scheiben essen kann
- 48 Stunden für die typische Graved-Lachs-Textur, die auch hauchdünn aufgeschnitten werden kann
3. Nun den Lachs herunterschneiden und deinen Bagel mit Frischkäse, Salat und Lachs belegen.
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Tipp
Wacken Nights
Bio-Schwarztee/Minze,
Mit Gewürzen des Orients
14,95 €*
Inhalt: 100 gr. (149,50 €* / 1000 gr.)