Orange Panna Cotta

Panna Cotta - der italienische Dessertklassiker einmal anders. Die Orange-, Vanille- und Saffrorblattaromen des Orange Safari eröffnen ganz neue Geschmacksdimensionen.

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Zutaten

6 Teelöffel Orange Safari

400 g Sahne

100 g Zucker

4 Blatt Gelatine (ersatzweise Agar-Agar)

300 g Himbeeren (frisch oder TK)

50 g Zucker

1 Teelöffel Zitronensaft

Zubereitung

Kochzeit: 10 min

1. Sahne mit Zucker in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und Orange Safari einrühren. 20-30 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb passieren und zurück in den Topf geben.

2. Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen.

3. Sahne wieder etwas erhitzen, aber nicht wieder aufkochen. Gelatine in der Sahne auflösen. Wenn Agar-Agar benutz wird, die Sahne kurz aufkochen, die entsprechende Menge Agar-Agar einrühren, 2 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

4. Die Sahne in vier Förmchen geben und abkühlen lassen. Dann für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

5. Für das Topping die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und erhitzen. Einige Himbeeren zur Dekoration zurückbehalten. Nach ca. 5 Minuten köcheln sind die Himbeeren zerfallen und der Zucker hat sich aufgelöst. Durch ein Sieb passieren um die Kerne aufzufangen.

6. Die festgewordene Panna Cotta entweder auf einen Teller stürzen und mit dem Topping übergießen oder einfach in der Form belassen. Mit den übrigen Himbeeren und etwas Minze dekorieren.

Guten Appetit!

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