Rhabarber-Kompott mit Haselnuss-Crunch

20 min

Rhabarber-Kompott ist ein echter Dessertklassiker. Mit fruchtigem Fruity Rooty Tee und knusprigem Haselnuss-Crunch wird noch mal was ganz Neues daraus.

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Zutaten

500 g Rhabarber

100 g Zucker

100 ml Fruity Rooty Tee

5 ml Fruity Rooty Tee EXTRA

1 Teelöffel Agar-Agar

Haselnüsse geschält

Zubereitung

Gesamtzeit: 20 min

Zubereitung

1. Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden. Ältere Stangen schälen.

2. Tee mit 50 g Zucker aufkochen und den Rhabarber dazugeben. Unter Rühren einkochen lassen. Vorsicht – der Rhabarber wird schnell sehr weich! Agar-Agar mit etwas Wasser glattrühren und dazugeben. Aufkochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. Ofen auf 220 Grad vorheizen.

4. Die geschälten Haselnüsse grob hacken.

5. Restlichen Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren. Ist das Karamell flüssig, ca. 5 ml heißen Tee einrühren. Haselnüsse dazugeben und alles vermengen.

6. Die Masse auf ein Blech mit Backpapier geben und ca. 5 Minuten in den Ofen geben. Herausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke brechen.

7. Kompott mit Haselnuss-Crunch als Topping servieren.

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