Soul Chicken

Name: Soul Chicken
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: Hähnchenbrust; Dose Mais oder 1 frischer Maiskolben; Ingwer (ca. 3 cm); Zwiebel; Knoblauchzehen; Bio-Zitrone; Ei; Speisestärke; Gin Soul Tee; Sojasauce; Öl; Frühlingslauch; Koriander

20 min
mittel
Martin Morris

Chicken and Sweetcorn Soup ist ein Klassiker der asiatischen Küche. Mit seinen Aromen von Zitronengras, Koriander und Zimt passt der Gin Soul perfekt dazu.

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Zutaten

300 g Hähnchenbrust

1 Kleine(s) Dose Mais oder 1 frischer Maiskolben

1 Stück(e) Ingwer (ca. 3 cm)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Bio-Zitrone

1 Ei

1 Teelöffel Speisestärke

500 ml Gin Soul Tee

Sojasauce

2 Esslöffel Öl

1 Stange(n) Frühlingslauch

2 Zweig(e) Koriander

Zubereitung

Gesamtzeit: 20 min

Zubereitung

1. Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Frischen Mais vom Kolben senkrecht herunterschneiden.

2. In einer Pfanne mit hohem Rand oder einem breiten Topf das Öl erhitzen. Hähnchen, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch dazu geben und unter Rühren anschwitzen. Frischen Mais auch jetzt schon dazu geben und ca. 5-7 Min. mit dünsten.

3. Den Tee angießen und umrühren. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser verrühren, dazu geben und die Suppe leicht anbinden. Jetzt den Dosenmais dazu geben und nochmal bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

4. Zitrone auspressen und mit dem Ei verquirlen.

5. Am Ende der Kochzeit die Eimischung angießen und mit einem Ess-Stäbchen oder deinem Löffel so verteilen, dass sich kleine Fäden bilden.

6. Mit Soya-Sauce und Sesamöl abschmecken. Frühlingslauch in feine Ringe schneiden, den Koriander grob hacken und die Suppe damit dekorieren.

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