Orange Safari Mais-Suppe
Frischer Mais ist nicht nur ein Klassiker auf dem Grill sondern macht auch im Topf eine gute Figur. Zusammen mit aromatischem Orange Safari wird daraus cremig-fruchtiges Vergnügen.
Zutaten
1
großer Kolben Zuckermais (alternativ Dosen- oder TK Mais)
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1
mehlige Kartoffel
1
Bio-Zitrone
500
ml
Orange Safari
20
g
Butter
1
Prise(n)
Muskatnuss
1
Teelöffel
brauner Zucker
125
g
Crème fraîche oder saure Sahne
Salz und Pfeffer zum abschmecken
Zubereitung
1. Den Maiskolben aufrecht in eine große Schüssel stellen und mit einem Messer die Körner von oben nach unten herunterschneiden.
2. Kartoffel und Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
3. Die Butter in einem Topf erhitzen und Kartoffel und Zwiebel anschwitzen. Frischer Mais kommt jetzt schon dazu. Dosen- oder TK-Mais erst später. Zuletzt den Knoblauch zugeben und alles ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
4. Mit ca. 3/4 des Orange Safari ablöschen. Zitronenabrieb und Saft sowie den Zucker und Muskatnuss dazugeben. Umrühren und auf niedriger Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.
5. Topfinhalt in ein hohes Gefäß geben, fein pürieren und durch ein Sieb zurück in den Topf passieren. Die Hälfte der Creme Fraiche dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, den Rest Orange Safari bis zur gewünschten Konsistenz dazugeben.
6. Suppe in Teller geben, einen TL Creme Fraiche in die Mitte setzen und mit Kräutern - Schnittlauch, Petersilie - dekorieren.
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