Herbstliche Pastinakensuppe
Leicht süßliche und nussig-milde Pastinake trifft auf fruchtig-herben Schwarztee und temperamentvolle Kräuter und Gewürze, wie Guarana. Die Suppe ist kräftig im Geschmack und wer einen kleinen "Schwips" mag, verfeinert das herbstlich winterliche Gericht mit einem Schuss Weißwein.
Zutaten
Das brauchst Du
300
g
Pastinaken
300
g
Kartoffeln, mehligkochend
1
Stück(e)
Zwiebel
1
Esslöffel
pflanzliches Öl
500
ml
Rodeo Rose
400
ml
Kokosmilch
0.5
Teelöffel
Kardamom
Salz & Pfeffer
Für das Topping
Gebratene Zwiebeln
Frischer Thymian
Zubereitung
So geht es
1. Pastinaken, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und grob würfeln
2. Pastinaken-, Kartoffel- und Zwiebelwürfel 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze dünsten
3. Mit Rodeo Rose aufgießen, aufkochen und alles bei mittlerer Hitze 15-20 min. garen
4. Kokosmilch und Kardamom dazugeben
Kurz einkochen lassen
Kurz einkochen lassen
5. Suppe im Highspeed-Blender oder mit einem Mixstab pürieren
6. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken
7. Mit gebratenen Zwiebeln und frischem Thymian servieren
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