Matcha - no hay nada más verde que esto
Un fino té verde en polvo: el Matcha se utiliza tradicionalmente en la ceremonia japonesa del té. Su especial procesamiento y preparación, así como su suave efecto estimulante, hacen de este té tan especial una bebida muy popular.
Todo sobre el té matcha
Inhalt: 30 gr. (1.165,00 €* / 1000 gr.)
¿Qué es el matcha?
El matcha es un té verde molido en polvo. La palabra "matcha" proviene del japonés y significa "té molido". Hace siglos, un monje japonés Hace siglos, un monje japonés llevó a su país de origen los conocimientos sobre la elaboración del matcha. país de origen. En Japón, la preparación se perfeccionó y se integró en la ceremonia japonesa del té. ceremonia. El matcha sigue formando parte de esta ceremonia tradicional hasta nuestros días.
Más sabor: las hojas crecen lentamente a la sombra
Gracias a su especial procesamiento y preparación, el matcha se diferencia de todos los demás tés otros tés o tés verdes. Sólo se utilizan arbustos de té totalmente a la sombra. se utilizan arbustos de té. Las hojas que crecen lentamente a la sombra producen más clorofila y por tanto y, por tanto, contienen más sustancias aromatizantes. Tras la recolección, las hojas se cuecen al vapor, se secan y se rompen para que la pulpa de la hoja se separe del tallo y de las venas de la hoja. separada. A continuación, sólo se utiliza la pulpa seca de la hoja. Los otros tés se elaboran con las partes más gruesas. Las hojas de té secas se luego se muelen en un polvo fino utilizando molinos de granito en un proceso complejo. El aromáticas hojas de alta calidad y el elaborado proceso de producción hacen del Matcha un té especialmente fino.
Cómo se prepara el matcha
Tradicionalmente, el matcha es el té utilizado en la ceremonia del té japonesa. En
Japón, el té no es una bebida para tomar entre horas, sino que se asocia a rituales prescritos como la
limpieza de las manos y varios golpes de gong hasta que comienza. El
preparación del té matcha con utensilios específicos y movimientos predeterminados de las manos
desempeña un papel importante hasta el día de hoy. Para resumirlo brevemente El polvo se infusiona con agua caliente
y se bate con un batidor especial de bambú hasta que quede espumoso.
Para preparar matcha, se necesita un cuenco para té matcha, una espátula de bambú
batidor de bambú y un termómetro para té.
La preparación tradicional se describe con más detalle a continuación:
- Verter el polvo de té a través de un colador para eliminar cualquier grumo. para sacar cualquier grumo.
- Utilizando la cuchara medidora de bambú para matcha, vierta dos espátulas (aproximadamente dos gramos) del polvo en el bol de té. el cuenco de té..
- Vierta 80 ml de agua caliente en el cuenco, la temperatura debe estar en torno a los 80 grados.
- Ponga el té en el cuenco.
- Empuje el batidor de bambú humedecido, el llamado chasen, de la suelta rápidamente de un lado a otro de la muñeca suelta, trazando la letra M o W. trazar la letra M o W..
- Revuelva hasta que el té es uniformemente cremosa.
- Por último, guíe con cuidado el batidor de bambú por el borde de la espuma del cuenco de té para que quede más alta en el centro. Cuanto más alta y firme sea la espuma, mejor será el resultado, mejor será el resultado.
Existen numerosos vídeos en internet que te ayudarán a hacerte una idea de la técnica de batido.
Se distinguen dos tipos de preparación: Usucha ("té débil") como la variante más variante más familiar, en la que se mezcla una cantidad relativamente grande de agua con una pequeña cantidad de polvo de matcha. Y en contraste, el koicha. Aquí, se añade una pequeña cantidad de agua, dando como resultado una pasta bastante espesa.
Sabor distintivo, efecto calmante o efecto suavemente revitalizante
Una característica común de todas las infusiones de hierbas es que no contienen cafeína - con la excepción del té de mate, que por lo tanto tratamos aquí por separado. Las infusiones suelen tener un efecto calmante sobre la digestión, el corazón y el cerebro. Sin embargo, debido a su alto contenido en aceites esenciales, suelen tener un suave efecto tonificante, como las infusiones de menta, que calman el estómago pero refrescan el paladar.
Gracias a su inconfundible sabor, muchas hierbas de té también son muy adecuadas para mezclarlas con tés "de verdad" y aromatizarlos: los tés verdes chinos "de pólvora" con menta marroquí, por ejemplo, son un clásico y una bebida habitual en muchos países del norte de África.
En Alemania también se cultivan muchas plantas aromáticas, sobre todo en Franconia y Turingia. Otras, como el té de montaña griego o la menta marroquí, necesitan más sol y calor para desarrollar sus típicos ingredientes aromáticos. Los ingredientes de algunos tés también proceden de recolecciones silvestres, como la tila y las ortigas.
El sabor es más intenso durante la floración
El mejor momento para cosechar o recolectar hierbas para secar es poco antes o durante la floración de la planta respectiva, ya que es cuando las sustancias aromatizantes alcanzan su mayor concentración. Las hojas que vayan a prepararse frescas del arbusto, por ejemplo de su propio jardín, pueden recogerse antes, cuando aún son muy jóvenes y blandas. Tanto las tisanas frescas como las secas se infusionan con agua hirviendo y se dejan reposar unos minutos. Hay muchas infusiones de hierbas en la gama de samova, incluidas mezclas de té verde o negro con hierbas.
Polvo de estrellas y aventuras espaciales
¿Viene Star Dust, el matcha orgánico premium de samova, de otra galaxia?
¿de otra galaxia? Por supuesto que no, viene de Asia. Pero como el fino
polvo, el fundador de samova, Esin, lo asoció con el polvo de estrellas.
lo asoció con el polvo de estrellas, en traducción inglesa Stardust.
Así nació el nombre "Polvo de estrellas" para el matcha de samova. Sobre todo porque
el nombre recordaba inevitablemente a Esin al personaje de ficción de David Bowie Ziggy
Stardust de David Bowie y sus aventuras espaciales, así como la irónica alusión a las drogas.
alusión a las drogas.
Star Dust, el matcha en polvo, también tiene un efecto estimulante, pero
sin ningún factor adictivo y de forma suave. Un nombre con un guiño.
Un nombre con un guiño.
Bang: ¡ya está aquí Star Dust, el matcha de samova!
En 2014 llegó el momento: samova cumplió con la petición de la comunidad y, bajo el nombre de Star Dust, lanzó al mercado un extraordinario, ligeramente ácido y agrio y suavemente estimulante matcha orgánico de calidad premium al mercado. Un big bang, por hablar un poco en el lenguaje espacial de Ziggy El lenguaje espacial de Stardust. ¡Y aún no hemos disparado nuestro polvo!Toda la historia de Star Dust, nuestro fino té verde en polvo se puede encontrar aquí.
