Gurken-Ingwer-Suppe
Frische Gurke und leicht scharfer Ingwer sind eine tolle Kombination - nicht nur als Erfrischung im Sommer. Kalt serviert passt diese Suppe zum Beispiel perfekt zu einem asiatischen Menü. Die Zitrusaromen von Digital Detox sorgen dabei für den besonderen Kick.
Zutaten
Zutaten
2
Stück(e)
Salatgurken
1
Prise(n)
Schalotte
1
Zehe(n)
Knoblauch
1
Esslöffel
eingelegten Ingwer (alternativ: daumengroßes Stück frischen Ingwer)
250
ml
Digital Detox, abgekühlt
1
Esslöffel
Weißweinessig
50
ml
Sahne
1
Prise(n)
Zucker
1
Esslöffel
frischen Dill plus einige Zweige zum dekorieren
Pfeffer und Salz zum Abschmecken
Croutons
2
Scheibe(n)
Toastbrot
Zubereitung
Zubereitung
1. Die Gurken schälen und längs vierteln. Kerne entfernen und die Gurken in Stücke schneiden.
2. Schalotte und Knoblauch grob hacken.
3. Gurken, Schalotte, Knoblauch und den Tee in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Wer frischen Ingwer benutzt, sollte die Suppe danach noch durch ein feines Sieb passieren.
4. Den Dill fein hacken und dazu geben. Mit Essig, Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken. Gut verrühren und kalt stellen.
5. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Toastscheiben in kleine Würfel schneiden und auf einem Blech gleichmäßig verteilen. Im Ofen knusprig rösten.
6. Die Suppe noch einmal durchrühren, in Teller geben und mit einigen Croutons und Dill dekorieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
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