Matcha - on ne peut pas faire plus vert
Un thé vert noble sous forme de poudre : le Matcha est traditionnellement utilisé dans la cérémonie du thé japonaise. Le traitement et la préparation spéciaux ainsi que son effet doucement stimulant font de ce thé très particulier une boisson savoureuse très appréciée.
Tout sur le Matcha
Inhalt: 30 gr. (1 165,00 €* / 1000 gr.)
Qu'est-ce que le matcha?
Le matcha est un thé vert réduit en poudre. Le mot "matcha" vient du japonais japonais et signifie "thé moulu". Un moine japonais a apporté il y a siècles, le savoir sur la fabrication du thé en Chine, son pays d'origine. pays natal. Au Japon, la préparation a été perfectionnée et intégrée à la cérémonie du thé japonaise. a été intégrée. Aujourd'hui encore, le matcha fait partie de cette cérémonie traditionnelle.
Plus d'arômes : les feuilles poussent lentement à l'ombre
.Le Matcha se distingue de tous les autres thés par son traitement et sa préparation spéciaux. autres thés ou thés verts. On utilise exclusivement des théiers entièrement ombragés. Les buissons de thé. Les feuilles qui poussent lentement à l'ombre produisent plus de chlorophylle et sont plus riches en thé. contiennent ainsi plus de substances aromatiques. Après la cueillette, les feuilles sont étuvées, séchées et cassées de manière à ce que la chair de la feuille se sépare de la tige et des nervures. se sépare de la feuille. Seule la chair séchée des feuilles est ensuite utilisée. Les plus gros grains sont utilisés pour Les autres composants sont utilisés pour la fabrication d'autres thés. Les feuilles de thé séchées sont ensuite à l'aide de moulins en granit, au cours d'un processus complexe, elles sont réduites en une fine poudre. Les feuilles aromatiques de grande qualité et la fabrication complexe font du thé un produit Matcha un thé particulièrement noble.
Comment se prépare le matcha ?
La préparation du matcha est très simple.Traditionnellement, le matcha est le thé utilisé lors de la cérémonie du thé japonaise. Au
Japon, le thé n'est pas une boisson à prendre sur le pouce, mais il est accompagné de rituels prédéfinis comme la
nettoyage des mains et plusieurs coups de gong jusqu'au début. Le site
préparation du thé matcha avec certains ustensiles et des gestes précis joue un rôle important.
y joue un rôle important jusqu'à aujourd'hui. En bref, il s'agit d'une préparation : La poudre est versée dans de l'eau chaude
et battue en mousse à l'aide d'un fouet spécial en bambou.
Pour la préparation du Matcha, on a besoin d'un bol à thé Matcha, de spatules en bambou,
d'un fouet en bambou et d'un thermomètre à thé.
La préparation traditionnelle décrite de manière plus détaillée ressemble à peu près à ceci :
- Passer le thé en poudre à travers une passoire afin de retirer les éventuels grumeaux.
- A l'aide de la cuillère à mesurer Matcha en bambou, verser deux spatules (environ deux grammes) de poudre dans le thé. dans le bol de thé.
- Ajouter 80 ml d'eau chaude dans le bol, la température doit être d'environ 80 degrés.
- Déployer le fouet en bambou humidifié, appelé chasen, à partir du pouce relâché. poignet d'avant en arrière en traçant la lettre M ou W. >.
- Mélanger jusqu'à ce que le thé soit uniformément crémeux.
- Enfin, dans le bol de thé, faire délicatement glisser le fouet en bambou le long du bord de la mousse. le long de la mousse, de sorte qu'elle soit plus haute au milieu. Plus la mousse est haute et ferme, plus le résultat est bon.
Il existe de nombreuses vidéos sur Internet qui permettent de se faire une idée de la technique de brassage. pour avoir une idée de ce qu'il faut faire.
On distingue deux modes de préparation : l'Usucha ("thé faible"), qui est la variante la plus connue, dans laquelle une quantité relativement importante d'eau est mélangée à peu de poudre de Matcha. Et à l'opposé, le Koicha. Dans ce cas, une petite quantité d'eau est ajoutée, ce qui donne une pâte plutôt épaisse.
Goût prononcé, effet calmant ; ou un effet doucement tonifiant
Toutes les infusions d'herbes ont en commun de ne pas contenir de caféine - à l'exception du thé maté, que nous traitons donc ici séparément. Les tisanes ont généralement un effet plutôt apaisant sur la digestion, le cœur et le cerveau. Grâce à leur teneur élevée en huiles essentielles, elles ont souvent un effet légèrement stimulant - comme les thés à la menthe, qui calment l'estomac mais rafraîchissent le palais.
Grâce à leur goût prononcé, de nombreuses herbes à thé se prêtent également bien au mélange et à l'aromatisation de "vrais" thés - les thés verts chinois "gunpowder" à la menthe marocaine, par exemple, sont un classique et une boisson standard dans de nombreux pays d'Afrique du Nord.
De nombreuses plantes aromatiques sont également cultivées en Allemagne, notamment en Franconie et en Thuringe. D'autres, comme les thés de montagne grecs ou la menthe marocaine, ont besoin de plus de soleil et de chaleur pour développer leurs composants typiques qui donnent du goût. Pour certains thés, les ingrédients proviennent également de cueillettes sauvages, par exemple les fleurs de tilleul et les orties.
C'est pendant la floraison que l'arôme est le plus fort
. Le meilleur moment pour la récolte ou la cueillette des herbes à sécher est juste avant ou pendant la floraison de la plante concernée - c'est à ce moment que les substances aromatiques atteignent leur plus grande concentration. Les feuilles qui doivent être préparées fraîches, par exemple celles du jardin, peuvent être cueillies plus tôt, lorsqu'elles sont encore jeunes et tendres. Les tisanes fraîches et séchées doivent être versées dans de l'eau bouillante et laissées infuser quelques minutes. L'assortiment de samova comprend de nombreuses tisanes, dont des mélanges de thé vert ou de thé noir avec des herbes.
Poussière d'étoile et aventure spatiale
Star Dust, le matcha bio premium de samova, proviendrait-il d'une
d'une autre galaxie ? Bien sûr que non, il vient d'Asie. Mais parce que le noble
thé vert est réduit en poudre, la fondatrice de samova, Esin, l'associe à des
à la poussière d'étoile, Stardust dans la traduction anglaise.
Le nom "Star Dust" pour le matcha de samova était trouvé. D'autant plus que
Esin, en entendant ce nom, pensait inévitablement au personnage de David Bowie Ziggy
Stardust et à ses aventures spatiales, ainsi qu'à l'ironie de l'expression.
allusion aux drogues.
Star Dust, le matcha en poudre, a également un effet stimulant, mais sans aucune
sans aucun facteur d'addiction et de manière douce. Un nom qui a du sens.
Clin d'œil.
Un big bang : Star Dust est arrivé, le matcha de samova!
En 2014, samova a répondu à la demande de la Communitea et a lancé, sous le nom de Star Dust, un excellent matcha légèrement matcha bio de qualité supérieure, âpre et doucement stimulant. sur le marché. Un big bang, pour reprendre un peu le langage spatial de Ziggy Stardust, pour parler comme lui. Et nous sommes loin d'avoir pris la poudre d'escampette n'a pas encore tiré sa révérence!Toute l'histoire de Star Dust, notre noble thé vert en poudre, se trouve ici. tu trouveras ici.
