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Thé vert

Le thé vert est la variante non fermentée ou peu fermentée du thé. La couleur verte est due au fait que les feuilles sont chauffées avec précaution après la cueillette, ce qui stoppe le processus d'oxydation qui donne une couleur brune. Les thés verts contiennent plus de substances actives et d'arômes, mais moins de caféine, et sont plus doux. Leur goût varie de l'amertume herbacée au goût corsé.

Tout sur le thé vert

Green Chill Tisane/thé vert bio, avec de la verveine citronnée, du thé blanc et de la menthe

Variante de produit: boîte de thé en vrac

»It’s good to touch the green, green chill of home.« Toujours sous tension? Pas de problème, mais il est maintenant temps de faire une pause »verte«: ce mélange de tisanes légères est doucement stimulant et rafraîchissant et mentholé.

Inhalt: 50 gr. (259,00 €* / 1000 gr.)

Varianten ab 4,95 €*

12,95 €*

Green Chill Aufbewahrungsdose Bio-Kräuter/Grüntee, Mit Zitronenverbene,Weißem Tee und Minze

Variante de produit: Boîte de rangement

4,95 €*

Inner Light Express Herbes bio / thé vert, Avec de la citronnelle et du gingembre

Variante de produit: Express Sachet à double compartiment

»Il y a une lumière dans l'obscurité de la vie de chacun.« »Défiez le côté obscur de la Force!«Ce mélange d'herbes terrestres allume votre lumière intérieure et vous donne un courage nouveau pour votre chemin.

Inhalt: 28 gr. (158,93 €* / 1000 gr.)

4,45 €*

Inner Light Kollektion Herbes bio / thé vert, Avec de la citronnelle et du gingembre

Variante de produit: boîte de thé en vrac

Inhalt: 100 gr. (149,50 €* / 1000 gr.)

Varianten ab 4,45 €*

14,95 €*

Inner Light Refill Herbes bio / thé vert, Avec de la citronnelle et du gingembre

Variante de produit: Refill

Inhalt: 100 gr. (109,50 €* / 1000 gr.)

Varianten ab 4,45 €*

10,95 €*

Inner Light Space Herbes bio / thé vert, Avec de la citronnelle et du gingembre

Variante de produit: Sachet pyramide Space

Inhalt: 50 gr. (259,00 €* / 1000 gr.)

Varianten ab 4,45 €*

12,95 €*

Jasmine Green Kollektion Thé vert bio au jasmin, Thé vert de Chine

Variante de produit: boîte de thé en vrac

»Just a little green, like the color when the spring is born« Quand on parle d'un goût »fleuri«, ce n'est pas une phrase marketing: ce thé vert fin séduit par son arôme léger et le parfum de vraies fleurs de jasmin bio.

Inhalt: 100 gr. (149,50 €* / 1000 gr.)

Varianten ab 10,95 €*

14,95 €*

Jasmine Green Refill Thé vert bio au jasmin, Thé vert de Chine

Variante de produit: Refill

Inhalt: 100 gr. (109,50 €* / 1000 gr.)

10,95 €*

Jasmine Green Space Thé vert bio au jasmin, Thé vert de Chine

Variante de produit: Sachet pyramide Space

Inhalt: 50 gr. (259,00 €* / 1000 gr.)

Varianten ab 10,95 €*

12,95 €*

Low Rider Express Thé vert bio du Japon, Thé de plantation

Variante de produit: Express Sachet à double compartiment

»Low Rider drives a little slower.« Celui qui connaît cette chanson décontractée du groupe War des années 70 sait aussi apprécier l'effet de notre thé vert bio funky, issu d'une récolte monovariétale.

Inhalt: 22 gr. (202,27 €* / 1000 gr.)

4,45 €*

Low Rider Kollektion Thé vert bio Japon, Spécialité Kukicha Karigane

Variante de produit: boîte de thé en vrac

Inhalt: 100 gr. (149,50 €* / 1000 gr.)

Varianten ab 4,45 €*

14,95 €*

Low Rider Refill Thé vert bio Japon, Spécialité Kukicha Karigane

Variante de produit: Refill

Inhalt: 100 gr. (109,50 €* / 1000 gr.)

Varianten ab 4,45 €*

10,95 €*

Low Rider Space Thé vert bio Japon, Spécialité Kukicha Karigane

Variante de produit: Sachet pyramide Space

Inhalt: 50 gr. (259,00 €* / 1000 gr.)

Varianten ab 4,45 €*

12,95 €*

Soo Long Recharge Thé vert bio Oolong Thé semi-fermenté de Thaïlande

Variante de produit: Refill

»So long …, and I know we can make it …« L'hymne de Snoop Lion à la vie autodéterminée est notre inspiration pour ce délicieux oolong de Thaïlande, où il est cultivé équitablement. »Restez forts!«

Inhalt: 100 gr. (149,50 €* / 1000 gr.)

Varianten ab 4,95 €*

14,95 €*

Tipp

Canette de thé Star Dust - Thé vert matcha bio

Star Dust Thé vert Matcha bioPoudre très fine de feuilles de thé vert

"L'amour est maintenant la poussière d'étoile d'hier, la musique des années passées."Les stars ne sont pas les seules à s'entraîner avec ce Matcha bio premium. Même les cuisiniers lifestyle les plus éveillés font scintiller la noble poussière dans le Matcha Latte ou dans ta cuisine étoilée.

Inhalt: 30 gr. (1 165,00 €* / 1000 gr.)

34,95 €*

Team Spirit Bio Express Tisane aux herbes/thé vert bio, Avec de la citronnelle et du thé blanc

Variante de produit: Express Sachet à double compartiment

»Smells like Tea(m) Spirit.« Maintenant, notre favori du public répand la bonne humeur aussi en version bio : les meilleurs thés verts entraînent l'esprit d'équipe et le lemongrass parfumé assure une fraîcheur motivante sur la pelouse (aux herbes).

Inhalt: 28 gr. (158,93 €* / 1000 gr.)

4,45 €*

Team Spirit Bio Kollektion Herbes/thé vert bio, Mélange avec lemongrass et thé blanc

Variante de produit: boîte de thé en vrac

Inhalt: 75 gr. (172,67 €* / 1000 gr.)

Varianten ab 4,45 €*

12,95 €*

Team Spirit Bio mini boîte Herbes/thé vert bio, Mélange avec lemongrass et thé blanc

Variante de produit: Mini boîte

Inhalt: 15 gr. (330,00 €* / 1000 gr.)

Varianten ab 4,45 €*

4,95 €* 6,95 €* (28.78% gespart)

Team Spirit Bio Refill Tisane aux herbes/thé vert bio, Avec de la citronnelle et du thé blanc

Variante de produit: Refill

Inhalt: 75 gr. (119,33 €* / 1000 gr.)

Varianten ab 4,45 €*

8,95 €*

Team Spirit Bio Space Herbes/thé vert bio, Mélange avec lemongrass et thé blanc

Variante de produit: Sachet pyramide Space

Inhalt: 50 gr. (259,00 €* / 1000 gr.)

Varianten ab 4,45 €*

12,95 €*

Team Spirit Vintage Refill Herbes/thé vert, Avec citronnelle, jatoba et ginkgo

Variante de produit: Refill

»Smells like Tea(m) Spirit.« Le parfum frais de ce mélange d'herbes et de thé vert éveille déjà l'esprit d'équipe et entraîne les sens. La citronnelle, le jatoba &amp ; le ginkgo mettent les sportifs de bonne humeur.

Inhalt: 75 gr. (92,67 €* / 1000 gr.)

6,95 €* 8,95 €* (22.35% gespart)

Tout sur le thé vert

Les thés verts :
Populaire en Chine et au Japon

Les thés verts se reconnaissent à la couleur verte de leurs feuilles et à leur infusion jaune verdâtre. D'un point de vue culturel, ils font partie des thés les plus anciens, fabriqués et consommés principalement dans les pays d'origine du thé comme la Chine, la Corée et le Japon. Dans ces pays, la cérémonie du thé japonaise et le style "Gong Fu" ont donné naissance à des modes de préparation particuliers, étroitement liés aux cultures de ces pays.

La couleur verte des feuilles de thé est due au fait qu'elles sont chauffées avec précaution peu après leur cueillette. Cela permet de stopper les processus d'oxydation qui, sinon, feraient brunir la feuille et lui donneraient un goût différent (voir : thé noir). Après avoir été chauffées, les feuilles sont roulées ou malaxées afin d'en extraire les sucs cellulaires. Les arômes et les substances actives qu'elles contiennent se dissolvent alors plus tard dans l'eau, au moment de l'infusion. Souvent, les feuilles sont ensuite roulées ou pressées pour leur donner une forme particulière, ce qui permet également de libérer les sucs cellulaires de l'intérieur de la feuille, qui passeront ensuite dans l'infusion. Pour les Chinois et les Japonais, le plaisir du thé commence traditionnellement par une feuille bien formée - des noms de variétés comme "sourcil bien arrondi" montrent l'importance accordée à l'aspect des feuilles sèches.

Pour tous les goûts

L'éventail des saveurs des thés verts s'étend des notes herbacées aux notes marines en passant par des notes corsées, souvent encore affinées par de discrets arômes de fumée ou de fleurs.
Les thés verts japonais comme le sencha, le kabusecha ou le gyokuro sont les plus connus dans notre pays. Les thés Matcha japonais, comme par exemple le samova Star Dust, sont une particularité utilisée dans la cérémonie du thé : Les feuilles broyées en une fine poussière sont battues en mousse à l'aide d'un fouet en bambou et bues avec le thé. Ils ont généralement un goût d'herbe ou d'algue, alors que les thés verts chinois ont plutôt un goût âpre et fumé. Cela s'explique par le mode de chauffage différent des feuilles après la récolte : les thés japonais sont cuits à la vapeur, les thés chinois sont généralement grillés au feu de bois dans un wok. Les thés verts chinois les plus connus dans notre pays sont souvent aromatisés - par exemple avec des fleurs de jasmin, comme notre Jasmine Green, ou avec de la menthe, comme le "Gunpowder", qui constitue la base des mélanges de thé marocains.

Questions sur le thé

Thé vert

Le thé vert est-il une espèce végétale à part entière ?

Non, le thé vert est la même plante que celle utilisée pour les thés noirs - à la différence près qu'un chauffage rapide après la cueillette permet de conserver la couleur verte des feuilles et diverses substances aromatiques volatiles. Cependant, certains cultivars se prêtent particulièrement bien à la production de thés verts, comme le cultivar japonais Yabukita, connu pour ses saveurs "umami".

À quelle température doit-on faire infuser les thés verts ?

Les substances aromatiques contenues dans les thés verts sont très fragiles. C'est pourquoi il faut faire infuser les thés verts à une température d'eau comprise entre 60 et 75 degrés et ne les laisser infuser que brièvement - entre 30 secondes et deux minutes, selon la variété. Sinon, ils deviennent amers et les arômes délicats sont masqués.

Pour les mélanges d'herbes et de thé vert de samova, comme Team Spirit, Inner Light et Green Chill, nous avons sélectionné des variétés de thé vert particulièrement robustes. Nous recommandons de les faire infuser dans de l'eau bouillante afin que les huiles essentielles et autres saveurs et principes actifs des herbes puissent bien se développer.

Combien de fois peut-on faire infuser des thés verts ?

Grâce aux temps d'infusion courts, les thés verts peuvent généralement être infusés plusieurs fois. Souvent, les infusions se distinguent par leur goût, car la composition des substances dissoutes dans la feuille change d'une fois à l'autre. Dans la méthode chinoise "Gong Fu" ou la cérémonie du thé japonaise, les thés sont infusés jusqu'à dix fois dans de petites théières spéciales ou "gaiwans" - une forme d'art gustative et méditative où chaque infusion a un goût différent.

Où et combien de temps peut-on conserver les thés verts ?

Les thés verts sont également sensibles à la conservation. Alors que de nombreux thés noirs peuvent être conservés plus longtemps dans de simples boîtes métalliques sans que leur goût ne soit particulièrement altéré, les substances aromatiques des thés verts s'évaporent généralement plus rapidement. Ils sont également sensibles aux autres odeurs de cuisine et à la chaleur. C'est pourquoi nous avons développé la boîte samova avec couvercle de protection des arômes intégré pour conserver nos thés plus longtemps. Tous les thés s'y conservent pendant de nombreuses années.

Quelle est la différence entre les thés verts chinois et japonais ?

Les thés verts chinois sont généralement chauffés au feu de bois dans un wok, tandis que les thés japonais sont cuits à la vapeur. Cela a une influence sur le goût : Les thés verts chinois ont tendance à avoir un goût plus âpre et plus fumé, les thés verts japonais un goût plus doux et plus "algue". Au fil du temps, les deux pays ont développé des cultivars qui renforcent encore ces notes gustatives. Les thés verts chinois se caractérisent souvent par des notes herbacées et florales, tandis que les thés verts japonais se distinguent par des notes d'umami marin.

Que sont les thés de l'ombre ?

Pour la production de certains thés japonais particulièrement nobles, les plants de thé sont protégés de la lumière du soleil par des nattes de bambou ou des bâches en plastique deux à trois semaines avant la récolte. Les plantes produisent ainsi davantage de chlorophylle et décomposent les substances amères avant même la récolte. Il en résulte les feuilles d'un vert lumineux typiques de variétés comme le Kabusecha ou le Gyokuro - et un goût inimitable, doux et moelleux.

Thé vert

Tout sur le thé vert

Les thés verts : Populaire en Chine et au Japon

Pour tous les goûts

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