English Breakfast Flammkuchen mit Pilzen

Name: English Breakfast Flammkuchen mit Pilzen
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 4 people
Ingredients: Dinkelmehl; Olivenöl; English Breakfast, aufgebrüht; Salz; Pfeffer; Rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; Crème fraîche; Pilze der Saison (Steinpilze, Pfifferlinge, Champignons); Pecorino, gerieben; Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

1 h 30 min
medium
Janine Hegendorf

Surprise, surprise: englisches Frühstück mal ganz anders. Unser kräftiger Schwarztee English Breakfast gibt diesem Flammkuchenteig eine besondere Note – und passt hervorragend zum Aroma der Pilze. Schmeckt natürlich auch zu jeder anderen Tageszeit.

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Ingredients

Zutaten

250 g Dinkelmehl

40 g Olivenöl

110 ml English Breakfast, aufgebrüht

1 Teaspoon(s) Salz

1 Pinch(es) Pfeffer

1 Piece(s) Rote Zwiebel, in Ringe geschnitten

200 g Crème fraîche

300 g Pilze der Saison (Steinpilze, Pfifferlinge, Champignons)

g Pecorino, gerieben

Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

Preparation

Preparation time: 1 h 15 min
Cooking time: 15 min
Total time: 1 h 30 min

Zubereitung

1. Dinkelmehl, Olivenöl, English Breakfast und 1 TL Salz zu einem Teig verkneten.

2. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

3. Backofen auf 250°C (Umluft) vorheizen.

4. Crème fraîche, etwas Salz und Pfeffer verrühren.

5. Teig auf dem Backblech mit Backpapier ausrollen. Mit der Crème fraîche bestreichen.

6. Pilze und rote Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen und mit geriebenem Pecorino bestreuen.

7. 10-15 Minuten im Ofen knusprig backen.

8. Flammkuchen mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren

Guten Appetit!

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