Garden Tabouleh
In dieser Version des libanesischen Klassikers unterstreicht fruchtig-frischer Garden Party orientalische Aromen. Gesund und schnell gemacht ist dieser Salat ein toller Begleiter beim Grillen oder als leichter Snack in der Mittagspause.
Ingredients
Zutaten
4
Teaspoon(s)
Garden Party
150
g
Couscous
1
Salatgurke
2
Bar(s)
Frühlingszwiebel
1
rote Spitzpaprika (oder kleine rote Paprika)
100
g
Kirschtomaten
1
Bunch(es)
Petersilie
1
Handful
Minzeblätter
2
Tablespoon(s)
Olivenöl
1
Bio-Zitrone
Abrieb einer Bio-Zitrone
1
Tablespoon(s)
Dukkah
Pfeffer und Salz zum Abschmecken
Preparation
Zubereitung
1. Tee in 200 ml Wasser aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Couscous in eine Schüssel geben und die Flüssigkeit durch ein Sieb darüber gießen. Umrühren und abgedeckt mindestens 5 Minuten quellen lassen.
2. Gurke waschen, längs vierteln, Kerne herausschneiden und fein würfeln. Frühlingszwiebeln in kleine Scheiben schneiden. Spitzpaprika waschen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls fein würfeln. Kirschtomaten längs vierteln.
3. Petersilienblättchen und Minze fein hacken. Zusammen mit dem Gemüse zum Couscous geben und gut verrühren.
4. Zitronensaft und Abrieb, Olivenöl und Dukkah dazugeben. Nochmals gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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